Kekhawatiran tentang PROVIDEN ORANG - Kekhawatiran untuk PEMASARAN - Bagian 2

Hits: 471

HUNG NGUYEN MANH ¹

… Dilanjutkan untuk bagian 1…

     Hadir pula semua varietas kacang-kacangan: kacang kedelai, kacang merah, kacang putih, kacang hijau, atau biji-bijian utuh, yang memenuhi banyak keranjang besar maupun kecil. Sereal juga termasuk jagung, millet Italia, wijen, kacang ... Daging babi khususnya ada di mana-mana: daging tanpa lemak, daging berlemak, lemak punggung, kaki babi, lemak sisi babi, lemak tengkuk babi, setiap item, setiap bagian dipotong terpisah dan ditampilkan di atasnya papan tempat tidur bersama dengan kepala babi yang terhuyung-huyung.

     Di samping babi ada unggas domestik: ayam, bebek kesturi (Fig.4), angsa, merpati. Bebek Musk dan angsa adalah unggas yang memberikan banyak daging dan dapat digunakan untuk menggantikan kaki babi ketika seseorang ingin rebusan dengan rebung. Ini adalah hidangan superundundan ketika semua keturunan berkumpul bersama mengisi rumah. Ayam khususnya adalah jenis hidangan yang tidak bisa dihilangkan di atas nampan sesaji.

  Selain ayam, bebek, dan nasi - barang penting lainnya adalah merpati, unggas yang sering digunakan sebagai hadiah untuk mempersembahkan keluarga tunangan pada pesta, yang akan kita hadapi nanti. Juga hadir, berbagai barang dari laut dan sungai seperti ikan, udang, kepiting, tiram, siput… Pada saat-saat seperti ini, ikan karper (Fig.5adalah yang paling dicari dan toko yang menjualnya sangat ramai karena semua orang ingin membeli setidaknya satu dari mereka. Selain fakta bahwa, setelah dimasak atau digoreng, ikan mas tidak terlihat rendah hati sama sekali di nampan persembahan di Tet, itu juga merupakan kuda bagi Dewa Dapur untuk terbang ke Surga.

   Juga tercantum dalam daftar barang yang harus dibeli para wanita ketika mereka pergi ke pasar adalah semua jenis sayuran hijau seperti: kohlrabi, kembang kol, labu siam, kentang, tomat, wortel, kubis, lobak putih, acar, salad, bawang, merica, bawang putih, cabai… serta rempah-rempah seperti kemangi, daun mint jengger, bumbu penyedap, ketumbar, perilla…

  Hilang di antara tanaman tropis hijau adalah momordica jeruk, jenis buah yang memberikan warna oranye ke piring nasi ketan momordica yang terlihat cukup menarik di nampan persembahan.

    Komoditas kering yang ada di antara komoditas kering adalah semua jenis rebung seperti rebung kuning, rebung biasa, rebung lidah babi yang harganya sedikit mahal karena merupakan hidangan yang sangat enak. Berikutnya adalah jenis jamur kuping Yahudi dan jamur harum yang dapat dimakan yang dijual dengan tali, dan potongan kantung ikan kering kekuningan atau kulit babi kering yang mengisi banyak keranjang. Item terakhir yang akan ditambahkan ke daftar ini adalah berbagai jenis pancake kering, pancake kering mentah, pancake kering potong, loyang beras dan bihun…

    Mari kita bahas komoditas yang memiliki nilai budaya lebih dari nilai materi, yang kami maksud adalah persembahan yaitu bahan makanan yang akan dipajang di altar. Diantaranya adalah bunga, kue berbentuk kerucut yang dipotong, sirih, pinang, tebu, alkohol, pengawet, dan segala jenis buah-buahan seperti jeruk, mandarine, kumquat, pisang hijau, naungan kuning, jeruk citron ... bundel Tebu utuh beserta berbagai jenis dupa seperti dupa kuning, dupa hitam, lilitan dupa, dupa ukuran besar, aquilaria, lilin (Fig.6)… Dan berbagai hal kertas joss untuk menyertakan kertas joss spangled.

    Terlepas dari semua item yang disebutkan di atas ada juga jenis komoditas yang disediakan untuk orang-orang dari surat-surat seperti karya batu, pot bunga hias (Fig.7)… Juga ditampilkan dalam kelimpahan berbagai jenis alkohol, teh, pengawet, lukisan rakyat dan petasan - terutama petasan. Jenis alkohol yang umum di Utara adalah: selain minuman keras dengan semua warna seperti kuning lemon, kuning kemerahan, ungu-plum ... orang sering melihat pot alkohol pedesaan, pot anggur beras ungu (orang-orang di Selatan menyebutnya "rượu nếp than" yang berarti arak beras dalam bahasa Inggris), pot anggur putih… Mengenai teh, jenis yang paling umum adalah teh Cina, bungkus teh, kotak teh, teh cokelat yang dijual dalam liang, teh beraroma, dan jenis teh berharga yang disebut teh Phúc Thai teh kamboja. Terakhir, pengawet dan manisan juga sangat beragam dengan bentuk persegi, bulat, segi enam atau segitiga, berisi lima pengawet rasa, aneka pengawet… serta pengawet yang terbuat dari buah-buahan dan dijual dalam satuan kilo seperti pengawet belimbing, pengawet teratai, kelapa mengawetkan, mengawetkan tomat, mengawetkan kumquat…

    Sbg penutup, dia yang pergi ke Pasar itu demi seluruh keluarga harus ingat untuk membeli beberapa blok jeruk nipis (Fig.8bagi orang tua untuk mengunyah sirih sampai akhir bulan lunar pertama. Ini karena, jika dia lupa tentang itu dan harus membeli beberapa jeruk nipis di awal tahun lunar baru, ia akan membawa semua jenis kesialan sepanjang tahun baru, karena orang-orang percaya bahwa “jeruk nipis itu kejam” (tetapi tidak). Karena itu, ibu rumah tangga sering mengingatkan satu sama lain tentang aturan waktu yang berbunyi:

    "Tambahkan ke mua muối, cuối năm mua vôi"(Satu membeli garam di awal tahun dan satu membeli kapur di akhir tahun), karena orang percaya bahwa jika mereka membeli garam di awal tahun, kehidupan mereka sepanjang tahun akan menyenangkan dan beruntung.

    Dia yang pergi ke pasar dan tidak menikmati tit-bit? Toko penjual tit-bit di Tet pasar memiliki aktivitas paling ramai. Jika tidak mencicipi kue apa pun seperti kue beras biasa, kue ketan, kue abu, pangsit beras ketan yang diisi dengan kacang hijau, pangsit beras ketan yang diisi dengan pai daging, kue beras ketan berbentuk piramida kecil, kue popcorn… atau salah satu manisan lainnya seperti wijen manis, kacang manis (Fig.9), tepung manis, manis gurih, nasi bakar manis… paling tidak orang akan memilih semangkuk bihun di antara berbagai jenis bihun bekicot, bihun sayatan, bihun rebus, bihun sup kepiting asam, bihun dengan daging yang dimasak dengan knotweed harum…

    Di pedesaan Vietnam Utara, sampai hari-hari sangat dekat Tet - Hari ke-29 atau ke-30 di bulan lunar terakhir dan hari-hari menjelang pasar Tết masih ada penjual yang terlihat tergesa-gesa tetapi suasananya tidak sesibuk hari-hari sebelumnya. Orang mendengar di mana-mana undangan dengan desakan mengundang beberapa pembeli untuk membeli ayam yang tersisa, telur yang tersisa, atau beberapa sayuran atau buah yang tidak terjual ... dari penjual yang berusaha sebaik mungkin untuk mengumpulkan piaster terakhir untuk menutupi biaya yang tak terhitung jumlahnya yang mungkin harus ditanggung itu 3 Tết hari.

     Hari pasar Tết terakhir, terlepas dari keinginan seseorang untuk memperpanjangnya, tidak bisa melewati waktu tengah hari - yaitu menjelang akhir "Ng"Jam atau awal dari"Mi"Jam (pada 1 atau 2: OO PM).² Setelah menggeneralisasi aktivitas jual beli yang dilakukan bersama Hari-hari pasar, kita harus menangkap peluang ini untuk menggambarkan hari pasar T markett paling spesifik di sejumlah daerah yang paling nyata yang akan membantu kita untuk memiliki pemahaman yang lebih baik tentang kehidupan budaya, materi, dan spiritual Orang Vietnam.

CATATAN:
¹ Associate Professor HUNG NGUYEN MANH, Doktor Filsafat Sejarah.
² Menurut LÊ TRUNG VŨ - Teh tradisional Vietnam - Pekerjaan yang dikutip di atas.

BAN TU THU
01 / 2020

CATATAN:
◊ Sumber: Tahun Baru Imlek Vietnam - Festival Besar - Asso. Prof. HUNG NGUYEN MANH, Doktor Filsafat Sejarah.
◊ Teks tebal dan gambar sepia telah diatur oleh Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com

LIHAT JUGA:
◊  Dari Sketsa di awal abad ke-20 hingga ritual dan festival tradisional.
◊  Arti dari istilah "Tết"
◊  Festival Tahun Baru Imlek
◊  Kekhawatiran MASYARAKAT PROVIDEN - Kepedulian terhadap DAPUR dan KUE
◊  Kekhawatiran tentang PROVIDEN ORANG - Kekhawatiran untuk PEMASARAN - Bagian 1
◊  Tahun Baru Imlek Vietnam - vi-VersiGoo
◊ dll.